豆腐箱

豆腐修边，切成6cmx4cmx4cm的长方体。

起锅烧油，油温6成热下入豆腐，炸至定形，六面金黄捞出控油备用。

炸好的豆腐开盖，一侧连接，挖空里面的豆腐，挖出来的豆腐可拌在肉馅里。

胡萝卜，木耳，小葱切碎，买的肉馅也再剁细一点。

猪肉馅、胡萝卜、木耳、小葱和豆腐，放入碗中，加酱油、姜汁、料酒、胡椒粉、十三香、盐、味素，拌成肉馅。

将拌好的肉馅添回豆腐相中。

蒸锅烧水，水开放入豆腐箱蒸15分钟。

做芡汁：锅中添入1碗水烧开，放入葱花、蒜末、胡萝卜碎，放生抽、盐、胡椒粉、味素调味，少许水淀粉勾芡，淋入香油即可。

将芡汁浇在蒸好的豆腐箱上就齐活了。

成菜，鲜香可口 风味独特，老少皆宜。