奶香红薯发糕
6.6
综合评分
13
人做过这道菜
枫之谷
红薯的营养价值就不用多说了，今天用红薯来做发糕，暄暄软软，太好吃了!就喜欢这密实的气孔，发糕就该这个样子!
用料
奶香红薯发糕的做法
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红薯洗净去皮，切薄片，上锅蒸15～20分钟。
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蒸好的红薯稍晾凉，用勺子压成泥。
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红薯泥中加入鸡蛋、酵母和奶粉。
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搅拌均匀加入红糖。
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再加入水，筛入面粉。
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搅拌成比较浓稠的糊状。
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事先在六寸蛋糕模具底部垫个油纸。将面糊倒入模具中，表面抹平。
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蒸锅烧点热水，关火，将模具放入屉中，盖锅盖发酵。
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发酵满模就可，这个有点发过了。
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摆上事先洗好的红枣和枸杞，开水入锅，上汽蒸30分钟，关火焖五分钟揭锅。
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出锅晾凉脱模，发的变成蘑菇头了。
小贴士
液体量视面粉的吸水程度酌情调整，面糊要浓稠但也不可过干；红薯片切薄一些，熟的快；红糖白糖均可，看个人喜好；加奶粉会增加香气，没有的可不放，喜欢牛奶的可将水替换成牛奶。
