手撕炼乳巧克力面包
8.8
综合评分
14
人做过这道菜
leibaobao00
里面的巧克力夹馅可以换葡萄干，提子，核桃等，按自己口味就好。
然后抹酱我其实偷懒没做，就抹了炼乳，也挺好吃的，追求口感更好的话就做一下炼乳抹酱吧。
菜谱可以做两个小吐司，模具是6寸椭圆模。
然后抹酱我其实偷懒没做，就抹了炼乳，也挺好吃的，追求口感更好的话就做一下炼乳抹酱吧。
菜谱可以做两个小吐司，模具是6寸椭圆模。
用料
手撕炼乳巧克力面包的做法
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1:除了黄油和盐，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。
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2:设置5档揉10分钟左右。液体根据面粉吸水性酌情增减。
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3: 加入黄油和盐，继续揉6分钟左右，揉至延展性非常好。
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4:把面团滚圆，室温进行基础发酵。
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5: 发酵至两倍左右。
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6: 把面团取出，均分2份，滚圆松弛15分钟左右。
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7:这时候准备巧克力，黑巧克力切碎。
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8:松弛完毕，把面团擀开成长椭圆形。
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9:翻面后抹上炼乳抹酱，我是直接抹了炼乳也挺好吃的。
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10:用披萨滚轮把面片切开，上下不要切断。
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11:撒上巧克力碎。
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12:底边略压薄，卷起。
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13:收口往下放入模具最后发酵。温度35度，湿度80左右。
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14:发酵完成。
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15: 入预热好的风炉150度26分钟。
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16: 火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度。
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17: 出炉。
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18:脱模后趁热涂上黄油即可。
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19:撕着吃香香软软滴。
