盐水毛豆

毛豆用剪刀✂️剪去头尾两端，先别洗，撒上盐，使劲搓，把毛豆表面搓干净，然后浸泡清洗干净

锅烧干，无水，加入香料辣椒，微微炒一下，放入能掩盖毛豆的水，放盐（这里盐不用多，后续尝一下，不咸再加）水开放入毛豆，再次开放一小勺醋（为了翠绿）开中火煮16-25分钟，喜欢烂就煮久，我只煮了16分钟，全程不要盖盖子，要不然会黄，尝一颗看下不咸加盐，水的咸度要比我们正常喝汤咸一点，浸泡一会就能吃了

如果想吃卤的可以一开始用油炒香香料，然后加入酱油，蚝油，再加水加毛豆，其他一样