手抓饼版「千层」肉饼

手抓饼撕掉一层膜（膜不用都撕掉，留一层就可以直接在膜上操作，好收拾）放软后，在四分之一的地方切一刀。（硬的时候切饼容易裂开）

肉沫根据个人口味加一点酱油，我加了一瓷勺，和香菜末葱末搅拌均匀，加入一小勺五香粉调味。

将调味好的肉末铺在手抓饼上，留出四分之一的空白。肉沫铺的时候不要太多，不然不容易熟，然后边缘稍微留多一点，好捏合起来。

然后将留白的部分先叠起来，再一格一格叠起来。

再叠。

整理一下边缘，将边缘稍微捏紧一下，别让肉漏出来，然后用手将饼压一压，压扁压平一点。（我的饼皮裂了所以把开裂的部分放在下面，手压另一面就不容易漏了。）

动图

锅里放一点点油，（本来手抓饼就有油的，这里放油是为了饼皮能香脆不发硬。）中小火盖盖慢慢煎，我煎两个差不多花了10分钟。
煎第二面的时候怕不好熟，放了两勺水，盖盖子焖着煎了一会，不会影响饼皮酥脆。

煎熟后对半切，装盘~

手机先吃，拍照加滤镜哈哈哈哈
外皮酥脆内部多汁，配碗豆浆，香啊~
(๑´ڡ`๑)