无敌古早芝士duangduang蛋糕

蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻。称好白糖牛奶低筋面粉。

先把低筋面粉过筛进一个稍大的盆，这个盆接下来还要放蛋黄牛奶等最好融合成蛋黄糊。

准备好芝士片（注意是芝士片，不是拉丝的那种芝士碎！！！）

玉米油称好放小锅，小火加热两分钟即可。或大火一分钟。

倒进过筛的面粉里用单抽之字形搅拌。

加入称好的牛奶继续搅拌，之字哦！画圈就起筋啦！

差不多这个样子感觉越发稠 没事！

分三次加入蛋黄，每次都是加入后先搅拌均匀再加第二次。

搅拌成这样再次加入蛋黄哦。

蛋黄糊准备好后从冰箱取出蛋白加几滴白醋或者柠檬汁开始打发。

打发成如图的尖角即可。

打发成这样。

分三分之一蛋白加入蛋黄糊，用蛋抽拌匀！用蛋抽不消泡！！

用蛋抽可以放心拌哦！

拌匀后再倒入剩余的蛋白中继续先用蛋抽拌，最后用抹刀刮刮边拌一下。

拌好的亚子。

倒入加了油纸的模具。

另一半我倒入了450克的吐司模具，外面包了锡纸。

倒入三分之一后加两片芝士。

不需要使劲震，否则芝士片就沉底啦！烤盘注入半盘热水，然后把烤网倒扣在烤盘上，紧贴烤盘，这样水浴法模具不容易进水。

150℃上下火60分钟。烤完可以直接出炉！

直接掂着油纸把蛋糕拿出来轻剥油纸。

侧面！！
啊啊啊啊，无敌（唱～～～）
第一次做，会继续巩固！