酥就一个字！海盐咖啡和原味曲奇

Name: 酥就一个字！海盐咖啡和原味曲奇
Ingredients: 原味口味; 150克室温软化的总统发酵黄油; 35克糖粉; 35克马铃薯淀粉; 20克奶粉; 160克美玫低粉; 海盐咖啡味曲奇配方如下; 150克总统黄油; 15克咖啡酱; 35克糖粉; 50马铃薯淀粉; 150克美玫低粉; 1克盐

1 人做过这道菜

Meg的美食记录

试了很多方子，终于试到一个自己喜欢的
为了方便以后做
记录下来！
我觉得，同样的配方里，用马铃薯淀粉替代玉米淀粉，成品就会酥脆很多
关键还有，低温慢慢烤。中层，125-130度，45分钟，出炉冷却后如果觉得不够酥脆，那就再丢进烤箱继续加热十分钟
方子刚好我的柏翠50升烤箱，一盘。

用料

原味口味
室温软化的总统发酵黄油	150克
糖粉	35克
马铃薯淀粉	35克
奶粉	20克
美玫低粉	160克
海盐咖啡味曲奇配方如下
总统黄油	150克
咖啡酱	15克
糖粉	35克
马铃薯淀粉	50
美玫低粉	150克
盐	1克

酥就一个字！海盐咖啡和原味曲奇的做法

黄油室温软化，加入糖粉，玉米淀粉打发至稍微变白膨胀
咖啡味的话，这步就加入咖啡酱，一起打发至少许膨胀。
加入过筛的低粉，搅拌均匀
装入裱花袋挤出花纹，同时烤箱开始预热150度

冰箱冷藏30分钟以上
拿出曲奇，放入烤箱，温度调至125-130度，45--50分钟，看曲奇状态，如果时间到拿出来冷却后发现不够酥脆，可以继续回烤箱复烤。不用预热，十分钟，十分钟这么加烤。

花最容易烤脆，牛油小花叠高的，不太容易酥
冷却后，开吃。。。好吃到一口接一口。。。