软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成

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软妹子面包基础方,也适合做吐司~后悔做了这造型,因为实在太软了,肚子爆大了~hold不住呀!

馅料是太妃炼奶+奶油奶酪,简直人间美味,这组合完全是突发奇想,奶油奶酪快到期了,我必须要干光!歪打正着~完蛋,下次还得买材料,这味道爱了!

一次发酵法,省时省力又快手,全程不超2小时,晚饭后开工,还能早睡早起!

记录~保留~下次还要!

用料  

高筋面粉 250克
黄油 20克
淡奶油 95克
牛奶 70克
鸡蛋液 45克
细砂糖 30克
3克
鲜酵母(干酵母) 15克(5)
太妃奶酪馅
太妃炼奶(雀巢) 38克
奶油奶酪 200克
牛奶(可不加) 适量

软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法  

  1. 所有面团材料一次性加入面包机,揉至面团光滑,约15~20分钟。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤1
  2. 移至案板,整圆,稍静置5分钟。面团含水量比较大,但并不黏手,比较好整形。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤2
  3. 分割成6份,整圆。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤3
  4. 馅料材料混合,搅打顺滑。没错,就那么简单。牛奶是有来调节粘稠度的,不一定要加,最终馅料方便涂抹就行。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤4
  5. 取一份面团,擀扁,涂上馅料,底部留空不要涂。从上到下顺势卷成橄榄状,收口朝下,摆入烤盘,依次做完所有小面团。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤5
  6. 放入发酵箱(卡士),温度35度,湿度80%,发酵一个小时左右至两倍大。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤6
  7. 表面筛上薄面粉,肚子中间划一刀不要太深。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤7
  8. 烤箱(美的kaoker)提前预热,180度,约15分钟,肚子大了,表面颜色金黄即可。温度时间仅供参考,我的烤箱温控很准,请根据个人烤箱脾性自行调节。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤8
  9. 横着划线也可以,但不建议这样造型,因为这个配方实在太软了,太软了,凉了之后造型就不饱满了。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤9
  10. 这个馅料太好吃了,但不宜抹太多,等你一下子干掉几个面包,才回过神,你会觉得腻的,别怪我,哈哈。

    软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

软绵绵太妃奶酪包|一次发酵速成相关分类

该菜谱发布于 2020-11-13 18:23:44
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