香菜馅饺子
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人做过这道菜
youyou200822
当香油遇到香菜，那叫一个香
用料
| 香菜 | 3两 |
| 肉馅 | 半斤 |
| 现成饺子皮 | 25张 |
| 盐 | 2小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 十三香 | 0.5小勺 |
| 胡椒粉 | 0.5小勺 |
| 葱末 | 2勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 凉熟油（后放） | 1勺 |
香菜馅饺子的做法
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肉馅里放入葱姜和其他调料和匀（凉熟油除外）
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香菜洗净，空干水后切碎。和入味好的肉馅里。最后倒入凉熟油和匀。
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包好后，开水下锅，煮到飘起来，再往锅里到入小半碗凉水，反复两单三次后就可以捞出了。
小贴士
制作凉熟油是把炒菜的油放入锅中，等到油温大概七八成热，关火凉凉备用。
香菜馅制作不好口感比较干，肉馅不要太瘦，多放一些油，可以防止香菜在煮的过程中水分流失。
因为用的是买来的现成的皮，建议包的时候在皮内侧边沿用手指涂抹一层清水，这样粘合的更好。自己合面就不用了。
香菜馅制作不好口感比较干，肉馅不要太瘦，多放一些油，可以防止香菜在煮的过程中水分流失。
因为用的是买来的现成的皮，建议包的时候在皮内侧边沿用手指涂抹一层清水，这样粘合的更好。自己合面就不用了。
