海苔肉松蛋糕（超柔软细腻的蛋糕胚，也适合做蛋糕卷）
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
青柠乐思
自己超级喜欢的一款万能蛋糕片方子，口感细腻柔嫩，蛋糕胚微甜～空口吃也很赞，不建议再减糖了！
制作蛋糕类注意事项可参考另一个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103488139/
制作蛋糕类注意事项可参考另一个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103488139/
用料
海苔肉松蛋糕（超柔软细腻的蛋糕胚，也适合做蛋糕卷）的做法
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牛奶、玉米油放在无水无油的干净盆里搅拌乳化
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加入过筛的粉类搅拌均匀
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加入分离好的蛋黄搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊细腻有光泽，放置一旁备用
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开始打发蛋清，分离好的蛋清中加入柠檬汁、低速打发至大粗泡，加入1/3细砂糖，中速打发至蛋白霜逐渐浓稠出现纹路加入1/3细砂糖，纹路更加明显时加入余下细砂糖，继续中速打发至打蛋头提起来小弯勾即可。
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先将1/3蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入余下的蛋清中搅拌，注意用翻拌的方式减少消泡
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蛋糕糊倒入铺好油布或油纸的28*28金盘中
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用刮板把蛋糕糊刮平后撒上海苔肉松
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入烤箱中层烘烤：上火175度 下火175 15分钟
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出炉后盖上油纸倒扣撕开底下的油布，底部很漂亮的毛巾卷，盖上油布防干待放凉
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待凉后从中间切开，两边抹上沙拉酱，一半撒上肉松
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两面叠放在一起
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切成合适的大小，密封冷藏可以保存2-3天
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也可卷起做蛋糕卷，一样美味！
小贴士
*蛋清打至湿性发泡即可，打太久的话烤起来的蛋糕做卷会容易开裂
*烤至熟即可关火，时间久了蛋糕表面容易干，就没那么柔软细腻
*有什么问题的小伙伴可以留言，看到会及时回复
*期待你们的作业～
*烤至熟即可关火，时间久了蛋糕表面容易干，就没那么柔软细腻
*有什么问题的小伙伴可以留言，看到会及时回复
*期待你们的作业～
