1.土豆去皮切塊泡水,雞切塊,生薑切片、蔥切段,蒜頭剝皮備用,準備香料:花椒八角丁香洗乾淨瀝乾水份。
2.鍋中倒入油放入香料炒香雞肉(把水份都炒乾)
3.水份超乾放入乾辣椒炒香。
放入豆瓣醬炒出紅油香氣,加入醬油蠔油、薑片米酒, 放入水沒過雞肉煮15分鐘。
放入馬鈴薯煮15分鐘放入整粒的去殼蒜頭,湯汁變濃稠後放入蔥段翻炒。
灑上蔥花即完成。
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