江南（干蒸鸡）吊鸡露，适合感冒进补

Name: 江南（干蒸鸡）吊鸡露，适合感冒进补
Ingredients: 1只鸡; 5根葱; 5勺料酒; 12克盐; 2勺鸡精; 3片姜

3 人做过这道菜

奶奶教的无锡名菜吊鸡露，很适合感冒的人补身体。本身也很好吃，制作简单，
在无锡的饭店里一般可以卖一百五的菜。算是硬菜，主要也很简单，最难步骤是把鸡分解，不过菜场买的鸡可以让店主切。我这是京东买的就只能自己剁了。

用料

分解鸡，切成块，如果厨房新手不好弄，建议使用好的厨房剪刀。就会好操作不少。切好鸡后蒸锅烧一锅开水。
鸡肉洗干净放入以上所有材料
黄酒不要用深色的喝的黄酒，浅色的五块钱一瓶料酒足矣，多加点，这鸡肉不加水，里面汤全靠酒，蒸发酒精后不会有酒精度，只有香味。
葱埋在鸡块里。蒸锅水开后，放鸡开蒸。时间按自的价格来。如果鸡是三黄鸡之类十几块钱一斤的嫩鸡的话，就中大火蒸半个小时，用筷子扎一下肉，肉软了就停火，不软就再蒸15分钟。如果是接近30块一斤的老母鸡的话，要蒸一个半小时以上。
蒸锅里的水最好开始要加够。因为时间比较长。如果和我是同款锅的话，还可以在上面再加个锅。用米饭和水弄个泡饭
鸡好了，泡饭同步完成
一开盖。鲜香扑鼻。最好是用老母鸡来做。最好快可以切的再小一点，这样可以减少蒸的时间，也容易入味。
给大家先吃，啊～