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八寸戚风，完美方子，第一次就成功

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酥酥suesue的厨房  酥酥suesue
八寸戚风蛋糕 不塌腰 组织细腻 略甜

用料  

低筋面粉 90克
鸡蛋 4个
糖 70克
玉米油 50克
纯牛奶 60克
食盐 1克
白米醋 几滴

八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法  

  1. 玉米油50g，纯牛奶60g，盐1g，混合打匀

    八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法 步骤1

  2. 筛入低筋面粉90g，“Z”字手法打匀

    八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法 步骤2

  3. 加入四个蛋黄，继续打匀成蛋黄糊

    八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法 步骤3

  4. 此时先预热烤箱15分钟150度。四个蛋清加几滴醋，打发过程中分三次加入70g糖（65g也可以）

    八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法 步骤4

  5. 打发蛋白和蛋黄糊混合后倒入八寸模具，振动出气泡后进烤箱

    八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法 步骤5

  6. 先150度30分钟，再160度20分钟
    出烤箱后振动出热气，倒扣放凉

    八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法 步骤6

  7. 第二天早上脱模

    八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法 步骤7

  8. 不塌腰，组织细腻

    八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法 步骤8

  9. 口感非常好

    八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-11-14 07:20:55
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