【0459】牛肝菌烧鸡 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
牛肝菌的香气十分迷人，汤汁泡饭也是一绝！
第二天汤汁会凝固成冻冻，取两勺放在热腾腾的米饭上，看着它慢慢被融化渗入饭中，撒一些香葱碎一拌，绝了！
第二天汤汁会凝固成冻冻，取两勺放在热腾腾的米饭上，看着它慢慢被融化渗入饭中，撒一些香葱碎一拌，绝了！
用料
【0459】牛肝菌烧鸡 <302小厨房>的做法
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原料图
可以用它让你和部位的鸡肉，鸡腿肉比较有弹性不容易干柴，恰好冰箱中有就用了
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琵琶腿斩大块，加入盐、白酒腌制20min入味
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干的牛肝菌用开水浸泡30min（水不要太多）
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之后过滤掉底部的沙子，连汤一起留存
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锅底先爆香姜块和蒜粒，之后再加入八角、香叶和桂皮炒香
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加入腌制好的鸡腿块，铺好，每面煎3min左右（不要着急翻炒）
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煎好后加入生抽烧开
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之后加入冰糖
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以及牛肝菌和汤汁，补一些清水使汤汁刚刚与鸡块平齐即可
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加入老抽调色
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烧开后过滤掉血沫，盖上盖子中火焖煮25min即可，最后可以根据自己的喜好收汁或者留汤拌饭
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是不是看起来很诱人！
小贴士
1，鸡腿肉很容易熟，25min足矣；
2，牛肝菌不宜放过多，不然味道会太重。
2，牛肝菌不宜放过多，不然味道会太重。
