猫咪吐司

Name: 猫咪吐司
Ingredients: 167克高筋面粉; 2.5克干酵母; 58克牛奶; 20克细砂糖; 5克奶粉; 13克全蛋液; 50克豆奶; 2克盐; 13克黄油; 8.5克卡仕达酱; 3.4克可可粉调; 3克牛奶调

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猫咪那么可爱，赶紧吃它

用料

除盐，黄油，卡仕达酱外所有材料称在一起，搅打成团
面团揉至7-8成，大片厚膜即可
加入盐，黄油，卡仕达酱
搅打均匀即可出膜，状态如图
取120克面团，加入可可粉调和牛奶调，揉匀即可
把打好的面团滚圆，盖上保鲜膜常温松弛半小时
进行排气，白色面团分割为105克一个，总计两个，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
进行排气，巧克力面团分割为60克一个，总计两个，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
整形，对于巧克力面团进行擀卷，放到吐司盒里的耳朵处，经行压实
对于原味面团进行擀卷放在吐司盒里，如图摆放即可
放入发酵箱进行发酵，温度30-35，湿度75-85，发酵至面团超过模具高度1㎝左右即可
扣上模具进行烘烤
烘烤要求：
210/190，15分钟，把模具反过来烘烤再10分钟左右即可
（海氏家用烤箱建议降温20℃进行烘烤，即190/170，其他品牌烤箱建议测温后使用）
烤好状态可以看模具的孔，透过孔可以看到面团颜色，金黄色即可出炉，震模具，趁热脱模在晾网上
晾凉切片即可（冷冻后切片效果最佳）