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剁椒鱼头

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用料  

八角 1个
剁椒 适量
姜末 适量
姜片
小葱
白糖
盐
蚝油
胡椒粉
花椒
葱白
葱白末
蒜末
酱油
香油
鱼头 1个
黄酒 少许

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头用耗油酱油黄酒少许盐擦抹，放半小时左右入味；碗里放剁椒葱白末蒜末姜末耗油酱油黄酒少许白糖胡椒粉拌匀。大盘子底铺姜片，放鱼头，拌好剁椒铺上去，烧开蒸锅上大火蒸8分钟左右，拿出来上面放小葱。油锅烧热放八角花椒炒出香味，八角花椒捞出，放入香油，烧热后浇在刚出锅的鱼头上。

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该菜谱发布于 2020-11-14 11:48:04
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