糖醋猪肝
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人做过这道菜
川味点点
猪肝一定要切薄，炒的时候油要多放点，而且火要大，快速翻炒几下炒出来的猪肝吃起来才会很嫩。
用料
糖醋猪肝的做法
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猪肝250克
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猪肝切薄片，用水冲洗干净沥干水分。
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沥干水分后放入盆中，加盐5克、料酒1勺，淀粉1小勺花椒拌均放10分钟左右。
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大蒜2个、泡辣椒4个、泡姜1块切片备用。
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大葱切片
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调一个料汁，加入少许水、12克生抽、5克醋、10克糖、1勺淀粉拌匀备用。
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锅热后倒入菜料油，油热后倒入拌好的猪肝炒30秒左右后加入泡辣椒姜蒜，再炒几十秒后倒入料汁和葱，快速翻炒几下即可出锅。
