梅干菜肉饼

按照机器里边的馒头方法揉好面，水240g、油10g、糖10g、设置2分钟/37度/速度3,然后加入面粉500g，30秒速度3-6渐速混合，加入盐¼茶匙，开启揉面模式2分钟揉面。放入抹了油的大盆，盖上保鲜膜，等待发酵的时间可以制作肉馅。

蒙上保鲜膜静置10-20分钟(包得慢的可以不用静置)

主锅放入蒜8瓣设置5秒速度5打碎。

加入80g油、肉馅300g，设置5分钟/V/速度1炒。

加入挤干水分的梅干菜、六月香豆瓣酱30克，蚝油30克，生抽10克、老抽5克、糖3克、油辣子20克，(如果梅干菜咸的，可以不要生抽）,7分钟/V/反转小勺(建议可以先将速度调到反转2，停留5-10秒，将肉馅、梅干菜及佐料充分混合后，再调回反转小勺）梅干菜肉饼肉馅出锅，倒入大碗放冰箱冷藏，凝固后待用

面团分成均匀的31份

压扁

擀成中间厚边缘薄的圆片

舀一勺做好的梅干菜肉馅

像包包子一样包紧

收口朝下

用擀面杖轻轻擀开

平底锅刷油高火预热，开中火慢慢煎成两面金黄。

吃不完的，刚刚冷却后密封冷冻保存，需要的时候平底锅煎热，一样很好吃哦！

很香

老少皆宜的饼子