三种调料就能做的寿喜锅

Name: 三种调料就能做的寿喜锅
Ingredients: 6-8勺生抽或酱油; 4-6勺蚝油; 1-1.5勺糖; 2勺水; 200g肥牛; 1/4个洋葱; 一小块大葱; 1颗娃娃菜; 半根胡萝卜; 1把金针菇; 2朵香菇; 1把茼蒿; 2个鸡蛋; 1块豆腐

8.1 综合评分

58 人做过这道菜

悠妹妈咪

天气越来越凉，没有什么比一锅热气腾腾有肉有菜的寿喜锅更适合冬天了。

家里没有味淋，就用了最常见的生抽，蚝油，糖三种调料调了个汁，没想到味道还不错，下次再用味淋试试。

2021.10.31更新，请看小贴士

有厨友反馈酱汁有点咸，刚发菜谱的时候用的是减盐的生抽，所以用了8勺，如果用普通酱油可以酌情减少2-3勺。

同时，根据人数和菜量，可做适当调整。

用料

生抽或酱油	6-8勺
蚝油	4-6勺
糖	1-1.5勺
水	2勺
肥牛	200g
洋葱	1/4个
大葱	一小块
娃娃菜	1颗
胡萝卜	半根
金针菇	1把
香菇	2朵
茼蒿	1把
鸡蛋	2个
豆腐	1块

三种调料就能做的寿喜锅的做法

把蔬菜清洗干净沥干水分，豆腐切块，香菇划好十字花纹。蔬菜放什么按自己的意愿，想放什么也随自己的喜好。
调个灵魂酱汁，按照菜谱里的数量调个汁，8勺生抽，我用的少盐的，5-6勺蚝油，1.5到2勺糖，我用的木糖醇，再加1-2勺水。寿喜锅的酱汁就调好了。
多功能料理锅里加入适量油，把大葱段煎一煎，煎至焦黄，加入切好的洋葱丝炒出香味。
加入调好的酱汁。
一样样码好蔬菜，豆腐，菌菇，肥牛。如果菜多放不下，可以先不用都放进去，留一部分后面再加。
料理锅开到最大火，咕嘟咕嘟开始煮吧。
不需要另外再加水，蔬菜在加热过程中出来的水分足够了，如果后面要煮面条的话可以再适量加水。
盖上盖子煮十几分钟后就可以端到餐桌了，配上白米饭，开吃吧！

小贴士

1.如果有出水比较多的菜，如白菜，不用额外再加很多水，酱汁和蔬菜的水已经足够，后面如果要煮面条或荷包鸡蛋可以另外加水。如果都是根茎类蔬菜那肯定要再加点水以防烧糊。

2.以上菜量是一家三口的，还有一点点蔬菜没有放进去。

3.酱油，蚝油，糖的量可以视自己的口味调整，盐不用再加了，我觉得这个咸度可以了。如果是减盐的酱油和生抽，三口之家的量我觉得8勺是可以的，如果是普通酱油，可能需要减少用量。尝试一次后可找寻到自己合适的口味。

4. 勺子就是普通的白瓷勺。