米其林芝士蛋糕🧀️ 东京NO.1芝士蛋糕

1.将砂糖和奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌平滑

2.另取一个碗放入酸奶油，希腊酸奶，用刮刀混匀备用
3.将鸡蛋打散搅拌均匀倒入2中用打蛋器混匀➕玉米淀粉混匀➕柠檬汁混匀备用

4.香豆碾碎，香草荚割开取籽，平底锅倒入切碎的白巧克力，香豆，香草籽和淡奶油开中小火煮至沸腾即可关火

5.煮好的淡奶油倒入步骤一里混匀，再一起倒入步骤2里混匀，然后混匀好的芝士糊过筛2~3次倒入模具

❗️(模具提前抹上黄油铺上油纸)不是一体的模具底部记得包锡纸

6.将模具放在烤盘上，并在烤盘里倒2~3公分热水，水浴法

7.放入180度的烤箱里烤25分钟后，再把温度降至150度继续烤制20分左右

8.烤完从烤箱取出，放凉后从模具中取出放入冰箱冷藏 4小时以上即可食用。

❣️蛋糕整体口感比较轻盈，不像巴斯克芝士感那么重，也很细腻顺滑，没做过的真的蛮推荐试试的，毕竟蛋糕整体口感真的很棒，豆子闻着香是真的香，但是吧我不是很喜欢(冷藏一晚上豆子香味就不那么明显)

🌟 它真的是吃过最好吃的芝士蛋糕🧀️巴斯克，半熟芝士，轻乳酪各种我都做过，这个真的没有任何口感能替代它，但是一定不要心急啊，我昨天吃的明显就没有今天好吃，昨天我觉得好吃但我不会花钱买，今天觉得真的值得。

❣️酸奶油是淡奶油+菌种发酵来的，并不是加柠檬汁的淡奶油，加了柠檬汁的淡奶油顶多是酸了的淡奶油，和真正的酸奶油不是一个东西，就像蒙牛酸酸乳和蒙牛酸奶能一样吗，既然做就要做好，没有就买不然不是白瞎了别人这么好的配方么~ ~
🌟主厨还推荐了三种不同的吃法，切件洒点海盐，或者撒点柠檬皮屑，再或者滴点橄榄油，你们都可以试试