超简单的拉丝奶枣
8.0
综合评分
16
人做过这道菜
招财喵咪
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/104650797/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/104612987/
网红快手小零食。真香！抹茶和原味的最先被娃们扫光。杏仁可以用其他坚果熟腰果及葡萄干等果干替代，还有的用山楂替代红枣，这组合还没试过。
1️⃣红枣36个去核，熟杏仁36个塞进枣芯，红枣芯大的，可以塞2个。
2️⃣黄油30克入不粘锅小火煮化，入棉花糖200克，全程小火翻炒至熔成一团(2分钟左右)，断火入奶粉70克，迅速翻拌均匀后入红枣，戴手套用手把棉花糖整体包裹住红枣，然后扯出每颗红枣裹均棉花糖糊搓圆，再滚一层薄薄的外饰奶粉，完毕。
小提示：
🔸棉花糖煮太久，火太高都容易变硬哦
🔸熬好的棉花糖越冷越容易凝固变硬，可以小火重新加热保温。
🔸刚做好热乎乎的拉丝效果反而不好，凉了室温拉丝好，但冷藏，冷冻不会拉丝。
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/104612987/
网红快手小零食。真香！抹茶和原味的最先被娃们扫光。杏仁可以用其他坚果熟腰果及葡萄干等果干替代，还有的用山楂替代红枣，这组合还没试过。
1️⃣红枣36个去核，熟杏仁36个塞进枣芯，红枣芯大的，可以塞2个。
2️⃣黄油30克入不粘锅小火煮化，入棉花糖200克，全程小火翻炒至熔成一团(2分钟左右)，断火入奶粉70克，迅速翻拌均匀后入红枣，戴手套用手把棉花糖整体包裹住红枣，然后扯出每颗红枣裹均棉花糖糊搓圆，再滚一层薄薄的外饰奶粉，完毕。
小提示：
🔸棉花糖煮太久，火太高都容易变硬哦
🔸熬好的棉花糖越冷越容易凝固变硬，可以小火重新加热保温。
🔸刚做好热乎乎的拉丝效果反而不好，凉了室温拉丝好，但冷藏，冷冻不会拉丝。
用料
| 红枣/杏仁 | 各36颗 |
| 不甜的棉花糖 | 200克 |
| 不甜的奶粉 | 70克 |
| 外裹奶粉(原味) | 10克 |
| 外裹奶粉+可可粉 | 10+3克 |
| 外裹奶粉+抹茶粉 | 10+3克 |
超简单的拉丝奶枣的做法
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1️⃣红枣36洗净晾干去核，烤熟的杏仁塞进枣芯，
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2️⃣备好红枣，奶粉，棉花糖及外饰三色奶粉。
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3️⃣黄油30入不粘锅小火煮化，入棉花糖200，全程小火翻炒至熔成一团(小棉花糖1-2分钟就融化好了)断火速入奶粉70翻拌均匀，后入红枣，戴手套用手把棉花糖整体包裹住红枣，然后把红枣一颗颗扯下来，裹匀棉花糖，再滚一层薄薄的外饰奶粉。(跟雪花酥的操作一样，冬天拼手速，凉了会变硬，可以小火再稍微加热保温一下)
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4️⃣完毕。又香又甜，拉丝的感觉真好！
小贴士
1️⃣尽量购买不甜的棉花糖和奶粉，有益健康。
2️⃣红枣可以选择小一点的，不然一个杏仁塞入有点空，要么塞2个熟杏仁。
2️⃣红枣可以选择小一点的，不然一个杏仁塞入有点空，要么塞2个熟杏仁。
