比司吉 无奶制品（白崎裕子）
0
人做过这道菜
暖棉棉
摘自《好吃的点心，理想的下午》白崎裕子
用饼干模做不含黄油的饼干，成品很难有酥脆的口感。因为在用模具整形的过程中，需要反复将面揉成团、擀平，容易形成面筋。这份配方解决了这个问题，面团不易形成面筋，适合用模具整形。加少许甜菜糖可以增加面团的黏性，就算做薄饼干也不容易开裂。加少量泡打粉，成品表面会更平整漂亮，当然，不加也可以烤出美妙的滋味。
用饼干模做不含黄油的饼干，成品很难有酥脆的口感。因为在用模具整形的过程中，需要反复将面揉成团、擀平，容易形成面筋。这份配方解决了这个问题，面团不易形成面筋，适合用模具整形。加少许甜菜糖可以增加面团的黏性，就算做薄饼干也不容易开裂。加少量泡打粉，成品表面会更平整漂亮，当然，不加也可以烤出美妙的滋味。
用料
比司吉 无奶制品（白崎裕子）的做法
-
把A倒入搅拌碗中，用打蛋器混合均匀，注意不要留有结块。
-
将B倒入小号搅拌碗中.用打蛋器搅拌均匀，充分乳化（尽量使甜菜糖溶化）
-
把2倒入1中，用橡胶刮刀整理成团。
-
取两张保鲜膜上下包住面团，稍稍压扁后用擀面棒擀成厚约4毫米的面片。
-
用喜欢的模具切成小块，用竹签扎些小孔。将切好的饼干坯码放在铺了油纸的烤盘中放入预热至160℃的烤箱烘烤10分钟，然后将温度调至150℃，再烤15分钟。
小贴士
简单Tips
如果没有杏仁粉.用全麦面粉或玉米粉代替也非常美味。
如果没有杏仁粉.用全麦面粉或玉米粉代替也非常美味。
