家常宫保虾球
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人做过这道菜
翡翠蝉本尊
买的新鲜手剥大虾仁，做三鲜饺子馅剪成小段有点可惜，还是吃整个的吧
用料
家常宫保虾球的做法
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虾仁后背划开，有虾线的话去掉，放一点盐、花雕、淀粉、蛋清腌制（我放了一个蛋清有点多，可以少放或不放）
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干辣椒去籽剪段，大葱切小段，再准备一些花椒
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调一个碗汁：半勺糖、醋、生抽、蚝油各一勺，半勺淀粉，再加一些水调匀
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锅里放油，先将虾仁炒熟，炒到变色打卷成虾球（鸡蛋清多了，在锅里成了碎末，可以叫芙蓉雪花虾仁了）
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锅里另外放底油，倒入辣椒、花椒葱段
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虾球回锅一起炒
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放入提前炒好去皮的花生米
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倒入碗汁，翻炒均匀，料汁变稠裹在虾球上出锅
