《越南法棍》&《猪肝酱》
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人做过这道菜
大花花西瓜瓜
越南好吃的实在太多了，
随便找一家路边摊也能吃出惊艳，
总能把法餐变着花样地接地气，
关键还更好吃！
像法棍，漂泊来越南后，就大变样了，
搭配了越南特色的酱料，比如猪肝酱，
再加上些蔬菜、肉类，
就成了越南最常见的早餐、街头小吃。
虽然不能买到做越南法棍那样的法棍，
换成了普通的法棍，略硬，
后来又试了一些其他的面包，就更好了。
一定要抹的猪肝酱，
原本想试着某包买的，结果一看保质期四年，
那还是自己做吧。
配一杯冰美式，
太棒的早餐了。
随便找一家路边摊也能吃出惊艳，
总能把法餐变着花样地接地气，
关键还更好吃！
像法棍，漂泊来越南后，就大变样了，
搭配了越南特色的酱料，比如猪肝酱，
再加上些蔬菜、肉类，
就成了越南最常见的早餐、街头小吃。
虽然不能买到做越南法棍那样的法棍，
换成了普通的法棍，略硬，
后来又试了一些其他的面包，就更好了。
一定要抹的猪肝酱，
原本想试着某包买的，结果一看保质期四年，
那还是自己做吧。
配一杯冰美式，
太棒的早餐了。
用料
| 猪肝酱 | |
| 猪肝 | 250克 |
| 猪肉 | 50克 |
| 洋葱 | 80克 |
| 蒜 | 30克 |
| 黑胡椒末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老姜 | 1块 |
| 越南法棍 | |
| 法棍或其他长形面包 | 1根 |
| 胡萝卜 | 80克左右 |
| 白萝卜 | 80克左右 |
| 生菜 | 几片 |
| 番茄 | 1颗 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 15克 |
| 鸡胸肉 | 半块 |
| 香菜 | 1棵 |
| 芝麻 | 适量 |
| 黑胡椒末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 2小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1/2小勺 |
《越南法棍》&《猪肝酱》的做法
-
先做猪肝酱。猪肝和猪肉先焯水，去血水；
-
猪肝和猪肉都切小块，洋葱、蒜、老姜也切片；
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热油后，炒香洋葱、蒜、老姜；
-
放入猪肝块和猪肉；
-
炒熟；
-
放入搅拌机；
-
搅拌成糊状；
-
倒加锅中，加入适量黑胡椒和盐，小火加热熬；
-
熬至能成团就可以了；
-
盛出，放凉就可以用了；
-
鸡胸肉剖薄片，加入黑胡椒和酱油，腌制半小时以上，胡萝卜和白萝卜刮丝，放入盐腌出水；
-
腌出水的胡萝卜丝和白萝卜丝，加入白醋和白糖腌二十分钟左右成萝卜酸丝，番茄和黄瓜切片；
-
鸡蛋打散加入牛奶，煎起来；
-
余油再把鸡胸肉煎熟。
-
法棍分割成三块或其他面包，剖开，一边连着，不断开，先给中间两边都抹上一层猪肝酱，再铺上黄瓜片、番茄片、生菜、煎蛋、煎肉、萝卜酸丝、香菜，撒上芝麻就可以了。
