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一次发酵超软吐司

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桔子的厨房  桔子
1个鸡蛋+牛奶一共160克。可以先称一个鸡蛋，比如去壳以后50克，牛奶再加110克就好。

用料  

高筋面粉 260克
牛奶 110-120克
黄油 25克
鸡蛋 1个
酵母 4克
糖 25克
盐 2克

一次发酵超软吐司的做法  

  1. 除黄油以外所有材料放进小美主锅
    用厨师机的话也一样

    一次发酵超软吐司的做法 步骤1

  2. 30秒/速度3-6混合

    一次发酵超软吐司的做法 步骤2

  3. 揉面模式，4分钟后，加入黄油
    揉面模式，8分钟，揉出手套膜

    一次发酵超软吐司的做法 步骤3

  4. 分割成140-145克/个的面团，3个，擀卷

    一次发酵超软吐司的做法 步骤4

  5. 放在温暖的地方发酵1-1.5小时
    我现在室温27度，微波炉里加了碗热水，发了1.5小时

    一次发酵超软吐司的做法 步骤5

  6. 加盖子烤。这是烤箱180℃40分钟的样子，肉眼可见外壳有点糊了。哈哈哈。下次试试170℃或者30分钟。
    但是面包体超软。

    一次发酵超软吐司的做法 步骤6

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一次发酵超软吐司相关分类

面包 面包机
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该菜谱发布于 2020-11-15 13:42:11
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