❤️万能豆沙陷的制作

红豆洗净用电饭煲煮豆功能将豆煮至软烂。可以提前一晚泡在冷水中过夜，煮之前将泡豆的水滤掉，换新水上锅煮。如果着急也可以洗净直接煮，只是时间需要略久一些。

煮好的豆子，应该是用勺稍微碾压就烂的状态。这时的红豆汤也应该也应该变少并且浓稠了一些。

将煮好的红豆和汤一起倒入料理机，打至细滑，略带细微的颗粒。

追求超细滑口感的同学也可以在超豆沙前将豆沙过筛。粗颗粒的豆沙馅更适合做豆沙饼豆沙包。细致口感的更适合涂抹面包，做面包夹馅等偏西式的料理。

下面就是入锅翻炒啦。锅中放入黄油，黄油化开后倒入豆沙，白糖，淡奶油。大火煮至冒泡后立刻转至小火，这期间一定要不停翻炒放至粘锅糊锅。

翻炒大概十至十五分钟后，豆沙馅的状态变的浓稠结团加入麦芽糖或蜂蜜继续翻炒。

炒至豆沙成团和锅底形成一层这种油膜完全不粘时，豆沙馅就炒好了。炒至的时间根据红豆和水的多少在十五到二十分钟不等。

炒好的豆沙馅晾凉，盖上保鲜膜。一份香甜软糯的红豆馅就做好啦❤️做好的红豆馅冰箱冷藏最长可保存一周。