巴盟烩酸菜
0
人做过这道菜
雨雪霏霏行道迟迟
巴盟烩酸菜是巴盟地区家家户户都爱吃的一道家常菜。
用料
巴盟烩酸菜的做法
-
猪油加热融化后（没有猪油用肥一点的猪肉炼油替代），放入排骨翻炒，待排骨变色后，放入少许十三香、葱、姜、蒜翻炒，最后加入少许生抽或者酱油。
-
翻炒一会后，加入热水，热水多加一些，要没过排骨，炖十分钟左右，加少许盐。
-
排骨炖十分钟左右后加入酸菜，在酸菜之上放入切块的土豆，炖30分钟左右，直到没有水后再出锅（有水的话再炖久一点）。出锅的时候把部分土豆压扁，和酸菜翻炒一下，口感会更好。
小贴士
用猪油，酸菜吸油，少了会不好吃。出锅的时候压扁一些土豆和酸菜翻炒一下，口感更好。
