超级下饭🔥爆炒腊鱼干
7.3
综合评分
11
人做过这道菜
浩哥的全职保姆
生为贵州人的我✌️对湖南菜特别的偏爱 可能祖籍是湖南有关系吧❓ 嘿嘿嘿 我买的这个腊鱼干是在沃尔玛买的现成的，问着还挺香的，买了两段尝尝。⚠️鱼最好提前泡个几个小时，要不然干干的硬硬的
用料
超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法
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我买的是这种大鱼干，一段一段的
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最好头天晚上泡
这个鱼超咸
我是给忘了😂所以急着吃
先用50-60度的温水
水冷了又换热的泡
泡了两次还是硬的
最后改用开水泡
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这是我泡好了
用剪刀剪成小段
方便更入味
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趁着泡鱼的时间把青椒 小米辣 蒜 姜 切碎备用
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开大火锅里放油 油热后倒入鱼 炒香 加一瓶盖白酒炒1分钟盛出
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再起一个油锅 油热先丢一小把干花椒 翻炒两下 再加入切好的配料都倒入 翻炒2分钟
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倒入刚刚炒香的鱼块翻炒几下 加入2瓶盖白酒 同时加鸡精 蚝油 不用放盐哟 加少量水煮一下入味 散一把葱花出锅
小贴士
切记：不要放盐哟 因为鱼干本身就有很多盐 个人觉得没有放盐觉得刚刚好
还有我觉得放白酒比料酒好吃 这个根据个人口味来调整
还有我觉得放白酒比料酒好吃 这个根据个人口味来调整
