手把肉

8.6 综合评分
15 人做过这道菜
天冷了,给爱的人做顿手把肉
既暖她的心又暖她的胃

用料  

羊排 2000克
大葱 半根
花椒 20粒

手把肉的做法  

  1. 买新鲜的羊排,羊腿肉也想,因为羊排偏肥,羊腿肉瘦一些。

    手把肉的做法 步骤1
  2. 剁大块,吃起来才过瘾,锅要够大都不用分解,直接煮。

    手把肉的做法 步骤2
  3. 拿清水洗净,多洗两遍去除羊毛血渍,有条件的拿纯净水煮,切两段葱白放里面,一小把花椒,一个洋葱放里面,水开后打沫子,一定要勤打,打干净的汤到后面特别白,很鲜美。冷水下锅!不要放盐!

    手把肉的做法 步骤3
  4. 煮50分钟后捞出,把调料捞出来扔了,放篦子上蒸10分钟,目的是控出里面的汤水,吃起来口感更好。

    手把肉的做法 步骤4
  5. 肉一定要热着吃,冬天冷的快,可以放锅里一直蒸着,一边吃一边拿,白嘴吃也行,蘸料也行,干湿看自己口味调。

    手把肉的做法 步骤5
  6. 盛碗汤放点香菜合盐,边吃肉边喝汤,这滋味就是一个美。

    手把肉的做法 步骤6
  7. 蘸料干的盐、椒盐、孜然、辣椒面看自己口味,湿的话就是生抽、白醋、蚝油、糖、白芝麻就行,白嘴吃直接抹盐吃就行。

    手把肉的做法 步骤7

小贴士

一定要冷水下锅!不要放盐!吃的时候在放,吃的就是个原汁原味,沫子要勤打!

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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该菜谱发布于 2020-11-15 14:27:55
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