无油低糖全麦软欧
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人做过这道菜
火舞的飘雪一号
这个菜谱是从恬子老师的菜谱改良而来的。
看材料好像很复杂，其实真的很简单，用时也比较短，只是提前一天把烫种和中种做好就行了！
在原方基础上加了全麦粉，没有放黄油，说它低脂吧，内馅儿又加了沙拉和芝士，反正自己觉得怎么好吃怎么来吧！
方子中我用了两个蛋黄，是因为我家宝贝早起只吃蛋清，所以剩下两个蛋黄刚好30克，也可以用30克全蛋液。
看材料好像很复杂，其实真的很简单，用时也比较短，只是提前一天把烫种和中种做好就行了！
在原方基础上加了全麦粉，没有放黄油，说它低脂吧，内馅儿又加了沙拉和芝士，反正自己觉得怎么好吃怎么来吧！
方子中我用了两个蛋黄，是因为我家宝贝早起只吃蛋清，所以剩下两个蛋黄刚好30克，也可以用30克全蛋液。
用料
| 🍞烫种 | |
| 高粉 | 30克 |
| 开水 | 30克 |
| 🍞中种 | |
| 高粉 | 100克 |
| 凉水 | 65克 |
| 酵母 | 1克 |
| 🍞主面团 | |
| 高粉 | 220克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 水 | 160克 |
| 蛋黄 | 30克（2个） |
| 红糖 | 35克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 脱脂奶粉 | 20克 |
| 🍞面包馅料 | |
| 鸡肉松 | 20克 |
| 马苏里拉芝士 | 20克 |
| 沙拉酱 | 1勺 |
无油低糖全麦软欧的做法
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刚烧开的热水30克，倒入30克高筋面粉中，用筷子快速搅拌成团，盖上保鲜膜室温放凉后入冰箱冷藏隔夜备用
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中种面团所有材料拌匀，室温发酵1小时，入冰箱隔夜冷藏发酵
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主面团所有材料放入厨师机，并加入中种面团和烫种面团
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先1档2分钟搅拌成团，再4档打至拉出薄膜（我的是长帝厨师机12分钟左右）
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面团分割成6份滚圆，盖保鲜膜松弛，然后去做馅儿料
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肉松，马苏里拉，沙拉酱搅拌均匀就是内馅儿了
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松弛好的面团擀开，放入馅料
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包好后翻面整理一下
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表面筛高粉，放入烤箱进行发酵（应该发酵好再筛高粉，我着急就先筛了）
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取出发酵好的面包胚，烤箱180度预热好，中层20分钟左右
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看好的面包放烤网上晾凉
小贴士
红糖可以提前碾碎，否则容易有化不了的糖块儿！
