小炖盅版-番茄土豆炖牛腩

牛肉清水泡1个小时，番茄洗净表面划十字，水烧开后，番茄放进去烫1分钟，然后拿出来去皮。

番茄切块，牛肉切块后用厨房纸巾吸干水分

锅烧热放油，下牛肉和蒜，小火。

炒至表面微黄

放料酒一勺，炒一两分钟后放冰糖，直到冰糖差不多炒化后，把牛肉捞出来。

捞出的牛肉放炖盅或砂锅里

番茄放进刚才炒了牛肉的锅里炒

炒到这种沙沙的状态

加水煮开

然后把番茄汁倒进炖盅或砂锅里，放点香叶和八角。

土豆削皮切块，也放进砂锅

炖盅选择筋骨汤的档位，隔水炖3-4小时。砂锅的话，小火炖2.5小时。炖好之后加盐调味。