金姜白葡萄酒鳕鱼作青豆豆泥
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人做过这道菜
鑫淼七
在chef Jamie oliver那里得到启发 油煎金姜与迷迭香白葡萄酒混合入菜 煎出的鳕鱼 风味独特 软嫩多汁 佐以清香顺滑的青豆豆泥 绝对是美好周末最正确的打开方式🤙🏻🤙🏻🤙🏻
用料
金姜白葡萄酒鳕鱼作青豆豆泥的做法
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青豆洗净 放清水煮20分钟 捞出
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留几颗摆盘 其余的➕少许清水 搅打成泥
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将青豆泥放入奶锅中 中小火加热 放入黄油➕海盐➕白胡椒➕蒜粉 边搅拌边使豆泥变得浓稠
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豆泥渐渐浓稠后关火 擦帕玛森干酪 用余温搅拌均匀 备用
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鳕鱼洗净 擦干水份 前后撒海盐 黑胡椒 蒜粉 按摩均匀 腌制30分钟
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平底锅放入10克黄油 中小火加热
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将生姜切擦薄片 大蒜切半 放入油中 中小火煎香
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放入腌好的鳕鱼 中大火每年煎炸2分钟 煎出胶质 把旁边煎好的姜片取出 备用
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放入迷迭香 倒入白葡萄酒爆香 盖盖焖1-2分钟 开盖收汁 表面撒黑胡椒提香
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将豆泥盛入盘中 上面放预留的完整青豆➕煎过的姜片 旁边放煎好的鳕鱼 迷迭香
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混合着姜味与白葡萄酒的鳕鱼 鲜嫩多汁
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青豆豆泥软糯清香
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简单快手又好吃
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金姜鳕鱼 你还等什么🤔
