好吃下饭的川香回锅肉
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人做过这道菜
晴天哥丹尼尔
回锅肉是川菜的经典菜之一，而且也是特别家常的一道菜。
外面做的回锅肉特别油，其实并不健康，自己在家做回锅肉，可以少放点油，这样既美味，又健康。
外面做的回锅肉特别油，其实并不健康，自己在家做回锅肉，可以少放点油，这样既美味，又健康。
用料
好吃下饭的川香回锅肉的做法
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第一步是将五花肉隔水蒸熟，然后放入冷水中，待温度降至室温后，将五花肉切片待用。
蒸五花肉的时候，可以将其他的蔬菜切好，备用
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放入1勺油，油热后，将五花肉和姜片下锅
这里要注意的是小火，煎五花肉至两面微微焦黄
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放入郫县豆瓣酱和料酒，翻炒至五花肉上色，出油。
注意不要放太多郫县豆瓣酱，否则会很咸，影响口感。
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先放入青椒，胡萝卜和圆白菜，翻炒后断生。
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待三种蔬菜炒熟后，放入蒜苗，翻炒。
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待蒜苗变软后，放入生抽。
这里不需要放盐，因为郫县豆瓣酱已经足够咸了。
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装盘开始享受美食吧。
