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咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉

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cindylee921的厨房  cindylee921
在广州过时过节都会用烧肉拜神.然后做菜吃.所以都是长辈买回比较多.直到某天我去烧腊店买.发现烧腊店的烧肉原来竟然这么贵😹
一斤5、60. 而且并没我想象中那么香脆！
这次决定自己来！原来超简单！！一次完美成功！！超级脆！！！以后都想自己做！！！
这次初试.只买了250g五花肉.并且肥瘦不算完美.下次要买皮面积多点的.

用料  

五花肉 250克
五香粉 适量
盐 适量
料酒 2勺
糖 适量
八角 2个
桂皮/肉桂粉 1勺
葱 1根
姜 2片
白醋 适量

咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法  

  1. 没有桂皮，放我烘焙用的肉桂粉，简直是精粹所在！

    咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法 步骤1

  2. 五花肉冷水下锅.加入两个八角、葱一根、姜两片、料酒一勺，烧至五花肉熟了就拿起

    咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法 步骤2

  3. 稍微凉点就用料酒、五香粉、盐、一点糖把肉的部分涂均匀，不要涂皮，腌制24小时

    咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法 步骤3

  4. 取出把皮泡在白醋里15分钟，拿起风干用容嬷嬷戳的手法.把皮戳穿！一定要密集，皮才会脆而不硬

    咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法 步骤4

  5. 锡纸包好.多包两层

    咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法 步骤5

  6. 烤箱预热10分钟.190度45分钟.最后210度20分钟

    咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法 步骤6

  7. 上色很棒！脆的切开都咔嚓咔嚓！忍不住偷吃吃了2块

    咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法 步骤7

  8. 直接吃原汁原味！也可蘸甜酱和白砂糖增添口感～

    咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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烤箱 大鱼大肉
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该菜谱发布于 2020-11-16 01:41:03
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