松软多汁鲜肉包，嗷呜一口吃掉它！

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猪肉我一般选用猪后腿肉和猪梅花肉各半，这个各家按自己对肥瘦的偏好来就可以了。

家里有绞肉机的话，强烈推荐买鲜肉来绞；
但如果没有，现成肉糜也是可以制作的（就真的品质会差一些）。

葱姜水，就是葱和姜切小块之后，泡温水。
浸泡0.5-1小时，再用手捏一下葱姜，过滤出水就可以用了。

生抽我多用万字纯酿造，老抽一般选海天，仅供参考。

鲜肉绞成肉糜，一次性加入所有材料。

有厨师机的用K浆搅打上劲，没有厨师机的直接上手拌匀并朝一个方向拌上劲，所有的葱姜水都要彻底吸收（图片所示就是调制好的肉馅的状态）。

包子皮的所有材料，揉成三光面团，盖保鲜膜松弛10分钟。（对，没有一发）

包子皮的面团，搓成长条后揪成40g/个的小剂子，擀开成中间厚两边薄的皮。包入26g肉馅，排入蒸锅。进行二发，看酵母活性和室温，40-60分钟不等。

冷水上锅蒸15分钟，或者开水上锅蒸12分钟，关火后焖5分钟，即可。

注意全程最大火，不要调中小火哦。（推荐用竹蒸笼，好很多。竹蒸笼没有品牌推荐，买过黄一府蒸尚美都差不多，消耗品记得定期更换。）

出锅~

咬一口鲜嫩多汁！