零失败的椰蓉司康 外脆内软

过程没拍照，简单叙述一下。
把面粉糖粉泡打粉椰蓉盐等干性材料用蛋抽混合均匀，然后把冻成固体的椰子油倒进粉类中，戴上手套把椰子油捏碎，会粉类一起捏，到最后没有大块的椰子油就行。

加入淡奶油145克，用手拌成团状，最后无干粉就行，面团是粗糙的，不能揉面，会起筋，烤的时候会涨不起来。

把面团移到硅胶垫上，撒点干粉防粘，用擀面杖把面团擀成厚度1.5厘米的面饼，用压模工具压出来你要的形状就行，压出来一些边角料还可以重新整理再压，到最后不会浪费的。

压好后，放在烤盘上，轻扫蛋黄液，风炉200度烤15分钟左右，上色就可以出炉了。

烤好的司康是会有这种裂口的，如果没有裂纹，那可能就是失败了吧。

用袋子密封起来，两个星期都不会有问题的。刚烤出炉的时候是偏脆的口感，第二天会变松软。

饿的时候来一个，还会再来一个😋