闽南炸枣
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人做过这道菜
吃撑了不
跟婆婆偶然间聊到很久前邻居就是卖炸枣的 嘴馋后就想自个动手了
用料
闽南炸枣的做法
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红薯削皮切丁后加100克白砂糖加少许水封上保鲜膜进微波炉加热12分钟
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这时候开始收拾馅料切丁，锅热油先放五花肉煸香倒入香菇翻炒后将红萝卜丁、豆干丝、蒜白翻炒片刻加一勺半的盐巴、一勺五香粉 、半勺鸡精、半勺酱油煸香后关火备用
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准备好馅料后，地瓜也差不多蒸好了 可拿勺子将地瓜捣泥后再加粉（也可直接倒入称好一半的糯米粉直接动抓散后再加另一半粉揉成团）过程中会发现揉不成团 这时候加适量温水将面团揉至成团
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开始包馅料啦 包的时候如发现面团会开裂 就代表面团不行 得再加水 一般来说 只要能保住馅料成团 你就成功百分之七八十啦😁
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倒油500-1000克，实际看能否没过炸枣决定油要需求量。热油后将小团子进锅开炸 中小火慢炸 ；团长表面出色了就轻压来回个几次 炸至表面焦黄色 就是小时候的味道了
