松软大馒头、豆包
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人做过这道菜
壮麻麻
做馒头没那么难，揉面到位就可以光滑，发面到位就松软～爱吃馒头的做起来吧～
用料
松软大馒头、豆包的做法
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面粉，糖，酵母混合均匀
边放温水边搅拌成面絮
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放食用油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（冬天可以锅里放温水，隔水发酵）
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发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一个洞不回缩，里面是蜂窝状，就是发酵好了，这步一定要到位
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出去发酵好的面团，揉面排气，排气方法：先揉成长条，对折，反复此动作
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切一块面，切面没有气孔就是揉面排气到位了。分成8份，我做了4个豆包4个馒头
豆沙馅50克一个
取出一个面团多揉一会儿，然后锅里放温水，发酵至馒头变轻变大
开火，大火烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟
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出锅啦，松软好吃的馒头和豆包
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很软哟
小贴士
1⃣️面粉吸水量不一样，不要全部放进去，留10克做调整
2⃣️揉面要到位
3⃣️发酵要到位
4⃣️蒸好闷5分钟
2⃣️揉面要到位
3⃣️发酵要到位
4⃣️蒸好闷5分钟
