水晶鸡蛋
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时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：6个
难度：零厨艺✌️
份量：6个
用料
| 主料 | |
| 猪皮 | 100g |
| 生姜 | 2片 |
| 大葱白 | 2段 |
| 盐 | 1g |
| 清水 | 300g |
| 蔬菜 | |
| 西兰花 | 50g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 水发木耳 | 50g |
| 玉米粒 | 50g |
| 火腿肠 | 50g |
| 酱汁 | |
| 大蒜 | 15g |
| 小米辣 | 10g |
| 小葱 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 醋 | 10g |
| 香油 | 5g |
水晶鸡蛋的做法
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猪皮冷水入锅，煮至大量浮沫漂出，捞出。
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将猪皮表面多余的油脂刮去，这样蒸出来的汤汁更加透，让后切成丝。
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放入碗中，加入大葱、生姜、盐，倒入清水，大火蒸2个小时。
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将西兰花、胡萝卜、木耳、玉米粒放入锅中，焯水1分钟后捞出。
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将蔬菜放入蛋壳中，倒入蒸好的汤汁，放入冰箱冷藏一夜。
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酱汁：将大蒜、小米辣、小葱放入拉蒜器中拉碎，与生抽、醋、香油混合均匀。
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将冷冻好的鸡蛋，蘸着酱汁就可以美美的享用啦。
小贴士
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