茴香包子（素馅）

先和面，发酵。茴香洗干净，沥水，挫刀切成沫。

放入盆中加入一点香油拌匀。

大油条切上一根，切小丁儿。

锅中烧油，下葱末，鸡蛋4个打散倒入，加点料酒，用筷子划拉成小块。

关火盛出备用。

泡好的虾皮放茴香里。

烧热油泼一下。

加入鸡蛋和油条，加白胡椒粉、五香粉、盐拌匀。不要加生抽什么的，茴香会变黑。

面发好后，开始包。

素馅很蓬松，一定要大馅。一边包一边往里压。

包好后放入蒸锅，彼此留出空隙，二次醒发40分钟左右。开火，上汽后蒸18分钟，焖3~5分钟出锅即可。

出锅啦，素馅也很香。