Maple1204
豆沙斑纹墨西哥
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人做过这道菜
用料1 (面团)
用料2 (墨西哥酱)
豆沙斑纹墨西哥的做法
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黄油软化后加糖粉搅打均匀
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分次加入全蛋液，搅打均匀
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加入过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀，即成墨西哥酱
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装入裱花袋，备用
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后油法将面团揉至扩展阶段
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基础发酵
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分割、滚圆，松弛15分钟
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取一个面团，排气后翻面，放入适量豆沙馅
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自上而下整成橄榄形
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二次发酵
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来回挤上墨西哥酱
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在墨西哥酱上来回挤上巧克力酱，烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟
小贴士
1、墨西哥酱不要挤太多，约2/3即可，否则加热后会流到烤盘上
2、制作墨西哥酱时黄油不需打发，拌匀即可
2、制作墨西哥酱时黄油不需打发，拌匀即可
