冰豆乳小吐司
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人做过这道菜
好稀罕呀
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 白糖 | 80克 |
| 豆浆粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 240克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 新鲜酵母 | 15克 |
| 盐巴 | 5克 |
| 豆乳酥粒 | |
| 黄油 | 80克 |
| 豆浆粉 | 60克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 豆乳卡仕达酱 | |
| a部分 | |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 7克 |
| 豆浆粉 | 10克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 盐巴 | 1克 |
| b部分 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 豆浆粉 | 20克 |
| 装饰 | |
| 蜜红豆 | 自己把握 |
冰豆乳小吐司的做法
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老规矩，先打手套膜，室温发酵至2倍大，发酵期间制作豆乳酥粒
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豆乳酥粒:将黄油软化，打至发白，加入细砂糖和蛋液，蛋液要分次加，每次搅匀再加剩余，然后加入粉类，拌匀，搓成颗粒。入冰箱冷藏。
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豆乳卡仕达1:a部分，将除牛奶外其他材料混匀，同时牛奶烧至微微冒泡，分次倒进混匀的其他材料里，之后倒回锅里，小火一边搅拌一边观察状态，一直到微微顶泡的状态，离火搅打顺滑，包入保鲜膜，入冰箱冷藏1小时左右。
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豆乳卡仕达2:b部分:取淡奶油和豆浆粉，打至8分发，将卡仕达1打至顺滑，1和2混匀。
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醒发好的面团，排气分成12等分，盖保鲜膜，松弛20min。
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取一份擀薄，撒奶酥粒和蜜红豆，卷起，入土司盒。一盒入3个面团。
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进烤箱，38度，75%湿度，二发一小时，表面挤软化好的黄油。烤箱上下火200，预热。
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放进预热好的烤箱，上火170，下火190，40min。
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上色记得盖锡纸。在所有缝隙处，用筷子叉出眼，挤入豆乳卡仕达酱。
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好吃😋
