蒸鸡蛋羹
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人做过这道菜
祝振军1404
一道简单又营养美味的快手菜！
用料
蒸鸡蛋羹的做法
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鸡蛋先打到盆里。
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里面加少许盐，几滴白醋，（盐加一点就可以，因为味道主要是靠生抽）顺时针一个方向搅拌一下，再加入温水鸡蛋的1.5倍的水，再次搅拌均匀！
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搅拌均匀以后用勺子把上面的小泡弄掉。
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倒在一个干净的托盘里，水烧开放入蒸箱开始蒸，上面一定要在盖一个同样大的托盘，防止水蒸汽滴在里面！
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蒸十分钟以后蒸箱断电门打开两分钟，开一下蒸箱门是为了怕一次蒸老了，蒸的时间短又怕蒸不熟，这样在蒸多久都不会老，在蒸十五分钟就可以了！
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蒸熟以后取出，在鸡蛋羹上面划成小方块，（一是为了入味，在是为了吃的时候取着方便一小块一小块的，:)拿一个碗里面倒入生抽和几滴香油，均匀的浇在鸡蛋羹上面，在撒上小香葱沫，就可以开吃咯！
小贴士
做这道菜的时候注意几个小细节，基本不会失败，一是鸡蛋里面要加入几滴白醋，二是蒸十分钟以后蒸箱断气打开两分钟，在蒸多久都不会老，也不用担心蒸不熟！鸡蛋和水的比例就是一碗鸡蛋液一碗半温水，一定要用温水！我是一次蒸的比较多，用的蒸箱，没有蒸箱的放在锅里也可以的！
