三明治
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人做过这道菜
1852-17
三明治是一种典型的西方食品，以几片面包夹几片肉和奶酪、炼乳等各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方，由于易携便利口感鲜美慢慢的也蔓延至各国
用料
三明治的做法
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分别称好ABC部分材料（高粉过筛，A部分材料搅拌糖融）
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将AB部分材料倒入打面机，开慢速打至面团成团（无干粉状即可）
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开高速打至7－8成筋度（面团表面光滑，撕下呈锯齿状）
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包入黄油
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开高速打至10成筋度（表面光滑，戳破呈蜂窝状）
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起面，醒发20分钟（盖保鲜膜）
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分割成160克的三块面团，整圆，醒发5分钟
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压薄，稍微拉长（光滑面朝下）
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翻面卷起，盖保鲜膜松弛5分钟
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长方向擀面
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均匀擀至30cm左右
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翻面，两端继续擀至50cm
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卷起静止5分钟
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重复以上步骤，擀至40cm左右
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翻面，继续擀至60cm左右
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底部稍微拉薄卷起
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放入磨具
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放入发酵箱（35°C）发酵60－90分钟（主要看发酵状态，发至8，9分满）
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盖上盖烤箱上火190，下火190，烘烤30+5（主要看吐司上色程度）烤好震荡脱模
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吐司晾凉切片，准备好馅料
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放上自己喜欢的馅料，挤上沙拉酱，叠成三层，切开
