香菇青菜香干包子

把青菜、香菇、豆干清洗干净(图上豆干是一块，我的菜谱里只用了半块），香菇去蒂只留伞盖，青菜开水中烫至微微变色后立刻捞出，放入提前准备好的凉水中，这样可以保证青菜的颜色。

青菜攥干水分后切碎，香菇切丁，香干切丁，生姜切沫，生姜忘记拍照了😂，一点点就行，可以根据喜好添加。

锅中烧油，将香干丁炒至微微变黄，加入香菇，姜沫继续炒香，香菇稍微变软即可，然后加入耗油，生抽，鸡精，盐，翻拌均匀没有水分后关火。稍微晾凉后倒入青菜中，翻拌均匀，馅料就调好了。下面开始准备包子皮。👇🏻👇🏻👇🏻

面粉加5g糖混合均匀，酵母用少量温水化开，倒入面粉中和匀，然后再缓慢加入温水和面，一定要缓慢加，能揉成较硬面团即可，不可加多，做包子的面团要稍微有点硬。
面团揉光滑后分成小剂子，然后擀成边缘薄，中间厚的面皮。

包入馅料后开始发酵，包子变大，用手拿一个掂量感觉比较轻，就是发酵好了。这个状态我不知道怎么描述，😂反正变胖就差不多了。开水上锅蒸20分钟就可以。因为馅料都是容易熟的。
我是偷懒，不想自己蒸了，就直接放食堂蒸箱蒸的。

蒸好出锅，趁热吃，很nice。配方的量很少，因为我是准备的一个人的，喜欢的朋友可以根据需要翻倍做。😁