砂锅牛蛙 火锅底料版

1. 处理过的牛蛙，切去脚掌。按照关节切下大腿，小腿，手臂和身体部分。自己家里吃，可以根据喜好切大小。
2. 牛蛙洗净沥干水分，放入料酒，生抽，蚝油，鸡精，白胡椒粉，淀粉调味，腌制十分钟。
3. 准备葱姜蒜以及喜欢的配菜，比如土豆块，藕片，千叶豆腐，等等。
4. 准备砂锅，底部铺上一层洋葱块，备用(洋葱多少根据个人喜好，洋葱在烹饪过程中会释放甜味）
5. 锅热放油，下入牛蛙块，翻炒30秒用盘子盛出。

6. 洗锅，擦干水分，再放入新油！油热下葱姜蒜炒香，再下火锅底料(我们家都下的是海底捞青椒牛油火锅底料），后根据蔬菜容易熟的程度，先下难熟的菜翻炒，比如土豆块偶片等等，再下千叶豆腐，翻炒均匀，最后下入牛蛙，并加适量开水(不加也行），翻炒均匀（大约一分钟）
7. 将翻炒均匀的一大锅食材倒入铺好洋葱的砂锅，盖盖儿焖煮五到十分钟。当砂锅开始咕噜咕噜咕噜的时候，就好了！喜欢嫩的可以少煮几分钟！
8. 开盖加入喜欢的葱和香菜，或者不加，就好啦！
9. 盛饭开动！