梅子饭团

Name: 梅子饭团
Ingredients: 2碗米饭; 1勺寿司醋; 0.5勺蒸鱼豉油; 5克虾米; 4片陈皮梅干; 2只蟹味棒

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第一口是米香浓郁的东北大米加上恰到好处的清口酸咸滋味
第二口是饭团🍙中央陈皮梅肉的软糯，一点点刺激和回甘

是定期想吃的那口！

用料

米饭煮好后加入米饭10%左右的寿司醋，趁热搅拌均匀
另起一小锅，煮干虾米（我家没备海苔芝麻之类的食材，觉得干虾米肯定也不错，出来效果不错），煮开后只保留一汤匙虾米水和虾米一起倒入饭锅里搅拌
家里还有蟹味棒，被我剁巴剁巴，也丢到饭锅里一起搅拌
梅干我选的陈皮梅干，建议选湿糯口感的，别选那种腌渍得特别干的，这样口感更好

最后加了0.5汤匙蒸鱼豉油，觉得酱油的口味偏咸并带焦香，蒸鱼豉油更清口

盐量够了，所以没再加盐

一杯米捏了4个饭团，两个人一顿的量
米饭温度到温热时，洗净手消毒后，略打湿，方便捏团
米饭到手里先整体捏紧实排气，大概一个饼状，放入一颗梅干，再捏成团
盘内我铺了烘焙纸防粘好洗，明天老公上班要带的两个装盒放入冰箱
✌️