1.买排骨时要选前排中的第三至第六根前排,口感较好,排骨砍成一小块。
2.排骨买回来后用清水清洗干净并且晾干或者吹干爽,接着倒入盘子,放入适量盐,酱油,少量花生油,少量黄豆酱(勺子两勺),看你买的排骨适量加量,重口味的可以放入一些辣椒酱,有蚝油可以放入少许,然后清洗干净手,把盘子里的料全部搅拌均匀,再腌制一个到两个小时之间方可入味!
3.将荔浦芋头全部切成正方块,放入盘子当底子,再将腌制好的排骨铺在芋头的上方。
4.放水入锅煮沸腾后,放入蒸笼,端盘子进入锅里放好,盖好锅盖,开着中火,(天气热可蒸15分钟即可,天气冷可蒸二十分钟)
熟了就可以出锅啦🍚