麻辣干锅牛蛙
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人做过这道菜
lilian0425
不知从何时起，爱上了麻辣干锅牛蛙，每次外出觅食，总会被那股特殊的麻辣味所吸引。冒着热气的干锅散发着花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，在麻辣的衬托下更觉甜美，此外还有好多入味的蔬菜，满满一大锅，看着就很满足。
在家做，只要调料用对，一样可以做出饭店里的味道。我一般都是用郫县豆瓣酱加上花椒来、火锅调料和十三香等来做的，味道八九不离十了。
现在有了味好美的麻辣锅风味底料，可以方便许多，省了自己配料的步骤，出锅尝一下，好像各种调味料都在其中了，真正是厨房小白也能做的快手菜了。
在家做，只要调料用对，一样可以做出饭店里的味道。我一般都是用郫县豆瓣酱加上花椒来、火锅调料和十三香等来做的，味道八九不离十了。
现在有了味好美的麻辣锅风味底料，可以方便许多，省了自己配料的步骤，出锅尝一下，好像各种调味料都在其中了，真正是厨房小白也能做的快手菜了。
用料
麻辣干锅牛蛙的做法
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牛蛙洗净，切块。
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准备好各种蔬菜，切片。（可以选择你喜欢的蔬菜）
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锅内放油，烧热后，放入切好的土豆片，炸透。土豆炸过才好吃。
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炸到两面稍有焦黄可以盛出。
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除芹菜外，将其他蔬菜倒入留有底油的锅内翻炒。
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放入一勺盐，约5克，翻炒拌匀。
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炒好后，盛出。
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锅内放适量的油，烧热后，放入牛蛙，大火翻炒。
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准备好味好美麻辣锅风味底料。
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将翻炒好的牛蛙推到锅子的一边，留出底油，在底油上倒入味好美调料，翻炒调料。
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调料翻炒好后，与牛蛙混合翻炒拌匀。再倒入一勺老抽调色。
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倒入前面的蔬菜，翻炒。
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再倒入芹菜，这要才能保证芹菜脆脆的口感。
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加入两勺糖（约10克），翻炒拌匀。
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大火收汁，查看锅底，汁水收干后就可以关火盛出了。
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装盘，慢慢享用吧。
