蜂蜜小面包
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MQA精道食舍
还记得曾经火热一时的蜂蜜脆底小面包吗？无论是菜场里还是临街现烤面包的店铺，总能瞧见它齐刷刷的排列在烤盘里，身披充满食欲诱惑的焦糖色，隔老远就能闻到香味，巴不得大喊一声：“老板，给我来一盘！”
用料
| 高筋面粉 | 340g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 干酵母 | 6g |
| 盐 | 5g |
| 全蛋液 | 100g |
| 细砂糖 | 70g |
| 奶粉 | 20g |
| 牛奶 | 160g |
| 黄油 | 18g |
| 底部蘸料 | |
| 白芝麻 | 5g |
| 细砂糖 | 20g |
| 玉米油 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 水 | 20g |
蜂蜜小面包的做法
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把除了盐和黄油以外的材料全部倒进厨师机里，没有厨师机也可以用手揉，揉成表面光滑的面团。
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在揉好的面团中加入盐和黄油，继续揉出手套膜即可。
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揉好的面团状态是这样的，再盖上一层保鲜膜发酵一小时。
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面团基础发酵至2倍大时取出，均匀按压排气。
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均分成10份80g/个，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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烤盘内倒入适量食用油。
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取出松弛好的面团，擀成长条状。
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再从上至下卷起来。
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用刮刀从中间切开一分为二。
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适量白芝麻和细糖混合，将面团底部沾满。
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卷好放入烤盘内，放在温暖湿润的地方再次发酵，面包发至两倍大小即可。
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在空隙处挤适量黄油。
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上火150度，下火200度，烘烤20分钟。
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蜂蜜与水1:1均匀混合，用毛刷在面包表面均匀涂抹。
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再根据个人喜好撒上适量熟白芝麻，倒扣脱模，美味即享！
